Un assaggio di Chianti con Laika

L’eccellenza Laika nasce nel cuore del Chianti, un’area della Toscana compresa tra le provincie di Firenze e Siena e che è conosciuta in tutto il mondo non solo per i paesaggi unici, caratterizzati da dolci colline e piccoli borghi, ma anche per la produzione del famoso vino Chianti.

Laika vi porta alla scoperta di alcune tra le più prestigiose realtà vitivinicole di questa zona facendovi “assaggiare” i vini prodotti da queste esclusive cantine, e dandovi anche qualche suggerimento per abbinarvi degli ottimi piatti.

CASTELLO DI BROLIO (Gaiole in Chianti)
La storia del castello di Brolio comincia nel 1141, anno in cui la famiglia Ricasoli entra in possesso del castello. I Ricasoli furono i primi a dedicarsi allo sviluppo e all’agricoltura dei vigneti, tanto che le prime esportazioni risalgono al 1600. Fu proprio nel Castello di Brolio che il Barone Bettino Ricasoli, noto politico e abile imprenditore vitivinicolo, inventò nel 19° secolo il vino che oggi è il più famoso al mondo: il Chianti. Con i suoi 1200 ettari immersi nella bellezza delle colline chiantigiane, l’azienda oggi è la più grande del Chianti Classico. L’Enoteca del Barone Ricasoli è aperta su prenotazione per degustazioni. Oltre al prestigioso vino, presso l’enoteca è possibile acquistare prodotti di eccellenza del territorio, come miele e olio extravergine di oliva. Per informazioni: https://ricasoli.com/
Vino consigliato: Castello di Brolio 2013 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Da accompagnare a: Arrosto, stracotto, brasato, selvaggina, formaggi.

ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO (San Casciano in Val di Pesa)
Antinori è uno dei nomi più illustri della storia del vino, la famiglia si dedica infatti alla produzione vinicola da oltre seicento anni, quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri. Oggi il Marchese Piero Antinori, con il supporto delle sue tre figlie, dirige questa prestigiosa casa produttrice, che grazie alla forte tradizione e alla passione dei suoi proprietari, è uno dei principali produttori di vini in Italia. Nel 2012, nel cuore del Chianti Classico, terra di origine della famiglia Antinori, è stata inaugurata la nuova cantina: una costruzione di grande pregio architettonico circondata di viti, che rappresenta la tradizione vinicola della famiglia, tramandata per 26 generazioni. La cantina è aperta al pubblico con visite guidate e degustazioni. Per informazioni: https://www.antinori.it/it/tenuta/tenute-antinori/antinori-nel-chianti-classico/
Vino consigliato: Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2013
Da accompagnare a: Carne grigliata, arrosto, stracotto, brasato, selvaggina, zuppe e minestre.

CASTELLO DI FONTERUTOLI (Castellina in Chianti)
Il borgo di Fonterutoli sorge a pochi chilometri da Castellina in Chianti, e da secoli appartiene ai Marchesi Mazzei, che ne hanno preservato immutati i paesaggi e le costruzioni, come la chiesa di San Miniato e la villa, sorta nel tardo 1500 al posto del castello fortificato. A Fonterutoli il tempo sembra essersi fermato: le case, i vicoli, i paesaggi conservano tutto il fascino del Medioevo, raccontando la tradizione vinicola secolare della famiglia Mazzei che dal 1398 e da ben 24 generazioni produce il vino al Castello di Fonterutoli, a tutt’oggi cuore pulsante dell’azienda. E’ possibile prenotare un wine tour, oppure visitare l’enoteca sempre aperta per degustazioni. Per informazioni: https://www.mazzei.it/it/Wine-tour/Wine-tour-tasting-Fonterutoli/
Vino consigliato: Castello Fonterutoli 2013 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Da accompagnare a: Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati.

CASTELLO DI ALBOLA (Radda in Chianti)
Il borgo medievale di Castello di Albola sorge sulle suggestive colline chiantigiane, ed è appartenuto ad alcune tra le più importanti famiglie fiorentine, come gli Acciaiuoli, che la espansero e fortificarono, i Samminiati, che apportarono impulso alla viticoltura, i Pazzi, una delle più nobili e antiche famiglie fiorentine, e il Principe Giovani Ginori Conti. Oggi la proprietà è della famiglia Zanin, che da quasi quarant’anni si dedica alla cura e allo sviluppo delle vigne e alla produzione del vino. Nell’enoteca della tenuta è possibile acquistare i vini prodotti e partecipare a degustazioni. Per informazioni: http://www.albola.it/tenuta/enoteca
Vino consigliato: Castello di Albola Chianti Classico DOCG Riserva
Da accompagnare a: piatti ricchi, carne grigliata, arrosto, selvaggina, zuppe e minestre, piatti etnici, formaggi.

LAMOLE DI LAMOLE (Greve in Chianti)
L’area di Lamole è un anfiteatro naturale che grazie alla sua posizione e alla perfetta esposizione, è il luogo ideale per le attività agricole, tanto che già gli antichi Romani vi coltivavano la vite e l’olivo. Nel Medioevo l’area assunse un’importanza sempre maggiore, e divenne nota soprattutto per la produzione dell’essenza di giaggiolo (l’Iris fiorentina) particolarmente apprezzata da Caterina de’ Medici. Nell’800, Lamole è già indicata come una delle più importanti aree di produzione del Chianti di qualità. Dal 1993 sono stati avviati i lavori di recupero dei vecchi vigneti, ripristinandone le caratteristiche originarie, e di piantumazione di ginestre, giaggioli ed altre essenze. E’ possibile visitare la cantina e degustare i vini della tenuta e i prodotti del territorio. Per informazioni: https://www.lamole.com/it/visite-in-cantina
Vino consigliato: Lamole di Lamole Chianti Classico DOCG
Da accompagnare a: salumi, crostino toscano, bruschette, carni di maiale cotte alla brace e condite con olio extravergine di oliva.

DOVE DORMIRE:
Camping Village Orlando in Chianti
https://www.campingorlandoinchianti.it/
Localita' Cafaggiolo 170, 52022 Cavriglia AR

Luxor Chianti Village
https://www.luxorchiantivillage.com/
Loc. Trasqua – Monteriggioni 53011 Castellina in Chianti (Siena)

Camping Village Il Poggetto
https://www.campingilpoggetto.com/
Via Il Poggetto 143 - 50067 Troghi / Firenze

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